Vegane Rezepte, Produkte und Essengehen

Schlagwort: Suppen und Eintöpfe

Rote-Beete-Kürbis-Suppe

Rote-Beete-Kürbis-Suppe

So jetzt gibt es doch endlich mal ein neues Rezept. Eigentlich wollte ich nur eine Rote Beete Suppe kochen, wie ich es schon einmal getan hatte, allerdings stellte ich dann fest, dass mir einige der Zutaten fehlten, wie z.B. Kartoffeln. Aber Kürbis war noch da […]

Weißkohlsuppe

Weißkohlsuppe

Zugegeben es klingt nicht „besonders“ oder abgefahren, aber glaubt mir die Suppe ist total lecker und gerade bei den jetzt doch noch eisigen Temperaturen bei mir ein willkommenes Essen. Ich liebe es ja einfach in die Vorräte zu schauen und die Zutaten einfach spontan zusammenzusuchen, […]

Schnelle Linsensuppe mit Kürbis

Schnelle Linsensuppe mit Kürbis

Es war irgendwie herbstlich draußen, kühle Luft und Sonnenschein. Angenehm. Und ich hatte Hunger auf etwas sättigendes, wärmendes, schnelles und nicht auf fettiges und ungesundes. Was bietet sich da besser an als eine Linsensuppe? 😉 Da auch noch Kürbisreste wegmüssen kam auch der mit rein. Mit Linsen aus der Dose geht es schön schnell, wer mehr Zeit hat nimmt getrocknete.

 

Zutaten:
1 Dose Linsen mit Suppengrün (800 g)
1 Möhre
1 große Kartoffel
100 g Kürbis
1/2 Zwiebel
Salz, Pfeffer
200 ml Wasser
etwas frische Petersilie

optional: vegane Würstchen (meine Favoriten sind die Weenies) oder Räuchertofu

Zubereitung:
Die Dose Linsen in einen Topf geben. Kartoffel, Möhre und Kürbis fein würfeln und dazu geben. Ebenfalls 200 ml Wasser und fein gehackte Zwiebel und Petersilie dazugeben. Das Ganze köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Würstchen in der Suppe ein paar Minuten heiß werden lassen. Wer Räuchertofu verwendet kann den vorher anbraten und von Anfang an mitkochen lassen. Und schon fertig!

Kichererbsencurry

Kichererbsencurry

Kichererbsencurry wollte ich ewig schon ausprobieren! Kichererbsencurry-Lasagne habe ich schon öfter gemacht, aber nie ein richtiges Curry. Dieses Rezept ist Sojafrei und garantiert lecker und recht schnell zubereitet! 🙂   Zutaten: 2 normalgroße Kartoffeln 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 rote Paprika 1 Dose Kichererbsen, […]

Plum un Klütschen

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Früher gab es das öfter: Plum un Klütschen. Plum un Klütschen wird nicht vielen bekannt sein, denn es ist eines der klassischen Norddeutschen Gerichte. Für mich sind das Kindheitserinnerungen. Wenn man im Internet schaut, gibt es viele Rezepte in denen Speck oder ähnliches dazukommt, aber […]

Grießsuppe mit Gemüse

Grießsuppe mit Gemüse

Absolut lecker und einfach und schnell ist diese Suppe. Außerdem ist sie Sättigend, günstig und leicht variabel. Gemüse kann nach vorhandensein verwendet werden. Preiswert ist es zudem auch und die Grießsuppe mit Gemüse lässt sich schnell spontan zubereiten, da man die meisten Zutaten vorrätig haben kann oder hat. Karotten und Zwiebeln würde ich aber für den Geschmack in jedem Fall dazugeben, die Grießmenge verlangt ein bisschen Gefühl, notfalls noch Wasser nachgießen und nachwürzen, falls es zu dick wird. Für uns zwei war die Menge schon fast ein bisschen zu wenig, wer viel isst sollte also mehr davon machen. 🙂

Vegane Grießsuppe mit Gemüse und Rucola

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