Vegane Rezepte, Produkte und Essengehen

Schlagwort: Dips

Paprika Aufstrich

Paprika Aufstrich

Ich habe außer Hummus bisher noch nie einen Aufstrich selbstgemacht. Jedenfalls erinnere ich mich nicht. Nun wurde es Zeit, kein Geld, aber zum Glück Schränke voll mit Lebensmitteln. Schnell nachgedacht, Zutaten zusammengesucht und Voila, sehr sehr lecker geworden!     Zutaten: 1 rote Paprika 1 […]

Feldsalat mit grünem Spargel, Erdbeeren, süßem Senf-Dressing und gerösteten Kürbiskernen

Feldsalat mit grünem Spargel, Erdbeeren, süßem Senf-Dressing und gerösteten Kürbiskernen

Mittags gab es einen Döner in der Veganbar dann sollte am Abend etwas leichteres her. Ursprünglich dachte ich an frische Feigen, da ich die nicht bekam gab es Erdbeeren. Geschmeckt hat es jedenfalls richtig gut und auch die nerdigere Hälfte war, nachdem die Skepsis verflogen […]

Nudelsalat

Nudelsalat

Dieses Rezept enstand spontan, als ich mit meiner nerdigeren Hälfte bei den Laubfressern ein Rezept für Nudelsalat mit Mandarinen entdeckte. Er erzählte wie seine Mutter ihn immer machen würde und da ich ihn überraschen wollte zauberte ich die leicht abgewandelte vegane Version, gleichzeitig Abwandlung von diesem Rezept: „Senor Mauskewitz‘ streng geheimer veganer Nudelsalat„.

 

Zutaten Nudelsalat:
500 g Fusilli/Farfalle… (Rohgewicht), gekocht, erkaltet
1 Dose/Glas Erbsen, abgetropft
4-5 große Gewürzgurken, klein gewürfelt
1 Paprika, klein gewürfelt
2 kleine Dosen Mandarinen (und etwas Saft)
1x  Vegane Mayonaise
125 g Sojajoghurt
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Alles vermischen, abschmecken, fertig! 🙂

Auf dem Bild ist die Version ohne Paprika, dafür sind noch Möhren aus dem Glas mit drin. Der Gemüseanteil lässt sich nach Geschmack variieren und statt der Glas/Dosen-Variante geht natürlich immer auch frisch und gehackte Nüsse oder Kerne sind auch sehr lecker. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Tomaten-Oliven-Tofu-Soße

Tomaten-Oliven-Tofu-Soße

Eine etwas „stückigere“, dickere Soße die sich super zu Maultaschen und Nudeln macht, bestimmt aber auch lecker zu Kartoffelecken, gefüllten Paprikas oder Heldins „Gebratenen Polenta-Schnitten„. 🙂

Einfaches Salatdressing

Einfaches Salatdressing

Wiedermal ein sehr einfaches, schnelles und sehr leckeres Rezept. Total simpel, aber sehr lecker. Mir schmeckt es am besten zu einem eher klassischen gemischten Salat mit Karotten, Paprika, Gurken, Mais, Eisbergsalat… aber auch zu Kartoffeln ist dieses Dressing lecker! Zutaten (2 Personen): 250g Sojajoghurt 1 […]


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