Vegane Rezepte, Produkte und Essengehen

Neuste Beiträge

Die „Veganbar“ in Bremen

Die „Veganbar“ in Bremen

Von meiner Arbeit aus, direkt um die Ecke steht sie von Montags bis Freitags: Die Veganbar. Die Veganbar ist ein Bio-Imbiss bei dem es unter anderem veganen „Döner“, genannt Whöner gibt. Ausserdem gibt es dort Pommes, Falafel, süße Crêpes und verschiedene Getränke und Kaffevarianten. Bisher […]

Piña-Colada-Cupcakes

Piña-Colada-Cupcakes

Da stand sie, die Ananas. Eigentlich wollte sie auf den Grill, aber dazu kam es nicht. Und nun? Mir fiel dann ein, dass ich sowieso noch Cupcakes als Mitbringsel zu einem Geburtstag versprochen hatte, warum also nicht Piña-Colada-Cupcakes? Durch die Ananasstückchen im Teig werden sie […]

Maulwurf-Cupcakes

Maulwurf-Cupcakes

Anlass für dieses Rezept war mein Geburtstag der immer näher rückte. Es ließ sich nicht vermeiden an die Kuchen zu denken die meine Mutter in den letzten Jahren eigentlich immer nur passend zum Geburtstag auftischte. Und dieses Jahr sollte es also ohne diese (zumindest für mich) stattfinden? Das wollte ich nicht und so entstand dann unter anderem dieses Rezept.
Nach einem Testbacken musste ich dann die doppelte Menge (also 24 Stück) für die ganze Familie backen und eine unvegane Version gab es nicht. Geschmeckt hat es allen und mich macht das schon ein wenig stolz. 🙂

 

Zutaten für 12 Stück:

Teig:
225 g Mehl
100g Zucker
eine Prise Salz
2 El Kakaopulver, ungesüßt
1 1/2 Tl Weinsteinbackpulver
1 Tl Natron
2 Tl Zitronensaft
75 ml Sonnenblumenöl
1 1/2 El Sirup (Ich nahm Agavendicksaft)
200 ml (Pflanzen-)Milch

Creme/Topping:
500g Sojajoghurt, abgetropft
100 ml Sojamilch
100g Schokoraspel
Zucker nach Geschmack
Prise Salz
2-3 Bananen
1/2 Beutel Agartine
Spritzer Zitrone

Zubereitung:
Das Mehl mit Zucker, Salz, Kakaopulver, Weinsteinbackpulver und Natron mischen. Die Milch mit dem Öl, Zitronensaft und Sirup verrühren und zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Löffel vermischen.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden und den Teig gleichmäßig auf alle 12 Förmchen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei knapp 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Zur Kontrolle die Stäbchenprobe machen.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Währenddessen die Bananen fein würfeln und in eine Schüssel geben. Den abgetropften Sojajoghurt dazugeben und vermischen. Jetzt Schokostreusel drunterrühren, mit Zucker abschmecken und Prise Salz und Spritzer Zitrone dazutun.

Jetzt mit einem scharfen Messer den oberen Teil der Cupcakes abschneiden/abstechen und leicht aushöhlen, so das der Rand weiter stehen bleibt. Den restlichen Teig zerbröseln.

Die 100 ml Sojamilch mit der Agartine 2 minuten aufkochen lassen unter ständigem rühren, etwas abkühlen lassen und dann nach und nach unter die Bananen-Joghurt Masse rühren. Jetzt die Joghurt-Bananen-Masse auf den Cupcakes gleichmäßig verteilen und anschließend die Teigbrösel. Kurz vorm servieren ungesüßtes Kakaopulver drüberstreuen. Fertig!

Und noch ein Bild, welches meine Schwester geknippst hat:

Geburtstagskuchen

Geburtstagskuchen

Erster veganer Geburtstag und ich habe mir so einige Leckereien mit Hilfe meiner nerdigeren Hälfte gemacht. Und wir waren sehr zufrieden! Wer behauptet jetzt noch Veganer müssten auf irgendwas verzichten? Ein paar Bilder des Tages möchte ich Euch nicht vorenthalten. 🙂

Veganes Oster-Grillen

Veganes Oster-Grillen

An Ostern ging es nach Eckernförde, zur Famile der nerdigeren Hälfte. Grillen stand auf dem Plan und wir haben uns eine Menge vorbereitet und kamen nicht umhin, auch dort noch einiges zu machen. Wir hätten uns zurück kugeln können. Soviel zu essen und so leckerer […]

Vegefarm – Vegetarisch u. Veganes Taiwanese Restaurant, Café & Teahouse

Vegefarm – Vegetarisch u. Veganes Taiwanese Restaurant, Café & Teahouse

Endlich, endlich, endlich habe ich es nun geschafft in der Vegefarm zu essen. 🙂

Und ich bin begeistert! Unsere getesteten Gerichte waren zur Vorspeise Miso-Suppe und gebackene Wantan, als Hauptgericht Goiji-Plum-Lamm und Udon Nudelsuppe und als Nachspeise gab es Sesamreisbällchen.

(mehr …)

Tomaten-Oliven-Tofu-Soße

Tomaten-Oliven-Tofu-Soße

Eine etwas „stückigere“, dickere Soße die sich super zu Maultaschen und Nudeln macht, bestimmt aber auch lecker zu Kartoffelecken, gefüllten Paprikas oder Heldins „Gebratenen Polenta-Schnitten„. 🙂

MozzaRisella

MozzaRisella

Vegane Mozzarella-Alternative auf Reisbasis. Soja-, Gluten- und Laktosefrei. Bewertung: 5/5


Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen